Chémia

Prečo šaláty chradnú?


Možno ste si všimli, že keď sú šaláty ochutené, časom uschnú.

Stáva sa to, ak dochutíme citrónovou šťavou alebo octom (kyselina octová).

Šaláty vädnúce kvôli osmóze, ktorá je priechodom vody z vnútornej strany listu (menej koncentrovaná) do vonkajšej strany (koncentrovanejšia), čo spôsobí uschnutie listu.